Kokosmælksuppe- Tom Kha Gai

Denne suppe lavede vi til min madaften i madklubben i torsdags, hvor vi lavede asiatisk mad.

Fokus var på at hygge os, så der er ikke billeder af processen, men opskriften skal I ikke snydes for, da den er meget nem at lave.

WP_001474

Til 3 personer til en forret brugte vi:

2 kyllingebryster skåret i tern
2,5 dl kokosmælk
3 dl kyllingefond
2 tsk østerssauce
3-4 friske limeblade (købt på frost hos den asiatiske købmand, fås også som tørre)
2 cm ingefær fint hakket
4 cm galangarod skåret i tynde strimler
2 stænger citrongræs
Frisk hakket chili efter smag
Frisk koriander til pynt

 

Kog fond og alle smagsgiverne sammen (ikke koriander, det er kun til pynt), når det koger tilsættes kokosmælken og kyllingestykkerne. Kog 2 min til kyllingen ikke er rå længere.

Serveres med koriander som pynt.

Det her er simpelthen verdens nemmeste suppe, og den smager fantastisk sødt, stærkt, parfumeret og krydret samtidigt! En rigtig god suppe at varme sig på i kulden.

 

Dette indlæg blev udgivet i Aftensmad, Opskrifter og tagget , , , . Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.