Fru Annes Køkken

Tiden er inde til navneforandring på bloggen, og jeg HAR overvejet Fru Annes Køkken, men har droppet det til fordel for det simple Annes Køkken, som domænet faktisk også hedder!

Hvorfor nu det? Jo, jeg er simpelthen blevet gift den 3. december i år, og er derfor ikke frøken længere.

15337600_10155508234007306_4792659717724820551_n4

Originalfoto af bryllupsfotograf Greg Mcqueen fra Just Weddings

Min elskede Tom og jeg blevet viet i Gram Kirke, hvor jeg også er konfirmeret.

gram-slot

Billede lånt af Jacob Jensen

Mens Gram Slot dannede de smukke rammer om festen på den meget fine decemberdag.

kransekage

Billede lånt fra Eckholdts Bageri

Bryllupskagen var fra det lokale Eckholdts Bageri og var et dejligt stivelsesfrit overflødighedshorn af kransekage og chokoladekonfekt.

bryllupsmad

Collage lavet og lånt af Klidmoster

Middagen har 100% økologisk mad og vin lavet på Gram Slot af egne producerede råvarer (i det omfang det kunne lade sig gøre).

WP_002355

Desserten var en gave fra Is fra Skarø, som skænkede os økologisk gourmet is, lavet af danske råvarer, fra deres lille produktionsvirksomhed på Skarø i det Sydfynske Øhav.

Vi vil gerne takke alle der var med til at gøre vores julebryllup helt fortryllende og fantastisk! <3

 

 

Udgivet i Andet | Tagget , , , , , , , | Skriv en kommentar

Postkort fra Budapest 2016

I år var vi på ferie i Budapest, som er en utrolig dejlig by. Jeg kan varmt anbefale byen, den er rig på historie, utrolig smuk og bycentrum er dejligt koncentreret på trods af at byen bliver delt i to af smukke Donau.

wp_006047

Udsigten fra Buda siden over mod Pest siden af byen.

Hvis man tager til Budapest så skal man unde sig selv et besøg i et af byens mange spa bade, der var vist en 5-8 stykker i byen, som får vand fra varme kilder der ligger under byen. Vi prøvede en tur i det mest turistprægede, nemlig Gellertbadet, der har smukke art deco dekorationer og det var en stor oplevelse. Skønt at bloppe rundt i 26 grader varmt vand og føle vægtløsheden i vandet, men hele tiden med et fast greb i kanten. Tænkt at jeg skulle skrive det, mig der er inkarneret vandskræk!

Vi kan anbefale at man hjemmefra også bestiller en Tuk-tuk tur, det var en rigtig fin måde at se byen og få lidt info fra de rigtig dygtige og søde guider.

Vi prøvede også at spise lidt ungarsk mad, det var udmærket men lidt tunge og fede kødretter.

wp_006068

Jeg kunne ikke modstå at smage en “skorstenskage” som de lavede og solgte mange steder i byen. En gærdej der rulles om et stort skorstensformet rør og bages over åben ild, når kagen er færdig rulles den i topping, jeg valgte det sikre valg kanel og sukker. En sjov oplevelse til den søde tand.

Den største fødevareoplevelse vi havde var en lille indisk restaurant  som vi tilfældigvis kom forbi en aften ved spisetid. Betjeningen var høflig, maden kom hurtigt, det smagte fantastisk og det var meget billigt. Vi blev så glade for den at vi var nødt til at komme tilbage den sidste aften i byen og spise der en gang til. Her er hvad vi fik 2. aften.

wp_006092

Pakora, grøntsager dybtstegt i linsemel.

wp_006093

Tom fik lam.

wp_006095

Det var ikke noget problem for Tom at få salat i stedet for ris.

wp_006094

Jeg fik kylling i karry.

wp_006096

Til min kylling fik jeg naan med smør og raita med agurk og den herligste grønne sauce.

Budapest var en dejlig by og har man været i Prag og Wien vil man genkende mange historieske træk og byggestile.

Bestemt et besøg værd!

 

Udgivet i Anbefalinger | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Blomkålsgratin uden hvedemel

Et af mine gode minder fra barndommen var blomkålsgratin. Jeg husker hvilken opskriftsbog min mor lavede den efter, og husker at min søster havde skrevet i margen med sirlig barneskrift “Mors livsret.” 😀

WP_005987

Selv lærte jeg først at kunne lide smagen af blomkålsgratin som voksen, men det var nu stadig noget særligt at få serveret som barn “mors livsret.”

Her er en version uden hvedemel, hvis ikke du har udfordringer med hvedemel, så kan du blot erstatte de to slags mel med almindeligt hvedemel, der skal bruges ca 1,5 dl i denne opskrift.

WP_005977

Til en blomkålsgratin til ca 4 personer brugte jeg:

1 blomkålshovede
4 æg
2,5 dl mælk
25 g kikærtemel (ca 1/2 dl)
40 g linsemel (ca 1 dl)
1 klat smør
Evt. lidt grøntsagsfond til at koge blomkålen i
Salt og peber
Hård ostetype til at rive over inden gratineringen, men kan udelades eller erstattes med rasp, hvis man bruger almindelig mel i opskriften.

WP_005980

Skær blomkålen, inkl. stokken i mindre stykker og kog i ca 4 min, sammen med grøntsagsfond. Skal ikke være mør, men bare lige forkoges. Lad blomkålen dryppe af i en sigte.

WP_005981

Smør et ildfastfad med smør og drys med lidt linse eller kikærtemel.

Skil de 4 æg ad i blomme og hvide. Pisk hviderne stive.

WP_005982

I en gryde smeltes smør, og opbages med de to meltyper og mælk til en tyk hvid sauce. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen og rør godt i saucen. Smag til med salt og peber. Lad køle lidt ned. Det klumper nemt, og jeg kan godt finde på at kører saucen gennem en finmasket sigte. Men gør dig dine egne erfaringer.

Hæld blomkålen over i fadet.

WP_005983

Når den hvide sauce er kølet lidt ned, vendes den forsigtigt sammen med de piskede æggehvider.

WP_005984

Hæld saucen over blomkålen i fadet og riv evt. den hårde ost over.

WP_005985

Bages i ca 1 time ved 175 grader.

Jeg ynder som voksen at servere blomkålsgratin med kogt hamburgerryg eller skinke og friske gulerødder der koges let. Når kogevandet er hældt fra, så hælder jeg friske ærter i og en lille klat smør.

WP_005987

Har du en livsret der har fulgt dig hele livet? 😉

 

 

Udgivet i Aftensmad, Opskrifter | Tagget , , , , , | Skriv en kommentar