Anbefaling: Skarø og Is fra Skarø

Sidste sensommer var jeg så heldig at have mulighed for at komme et smut til Skarø, der ligger i det Sydfynske Øhav og jeg vil hermed gerne slå et slag for at du skal tage en tur forbi Skarø denne sommer.

Min elskede Tomse og SignesMad var mine rejsekammerater

Man sejler til Skarø med en lille bilfærge fra Svendbog og som det kan ses var vi ret spændte på turen. Hvis man hører til sejlsportsfolket, så kan man også sejle i egen båd til Skarø, har jeg hørt fra pålidelig kilde.

Skarø er en lille ø på 1,97 km2 og der er ca 30 indbyggere ifølge Google.

Skarø er vildt hyggelig, og man kan nemt tage en dagstur derover evt. på cykel som man kan få med færgen fra Svendborg.

Det særlige ved Sakrø syntes jeg, er at Is fra Skarø ligger på øen, som Britta og Martin har skabt fra bunden. Is fra Skarø er dansk produceret økologisk is af det bedste danske fløde fra Naturmælk og birkesaft. Intet kunstigt fikumdik, kun rene råvarer fra naturen.

Vi var på Skarø netop for at besøge Martin og Britta, der er de dejligste mennesker, og til den medbragte æblecrumble var der naturligvis al den is vi kunne fortære. MUMS!  Det var som at komme i himlen!

Vi gik tur på øen og Martin fortalte historier om hvordan han havde købt gården på Skarø før fruen var blevet informeret herom. UPS! 😀 Heldigvis kom der noget rigtig godt ud af det køb, og de to er blandt andet ansvarlige for at elværket har måttet mangedoble elforsyningen til den lill ø.

Vi blev vist rundt på øen, isfabrikken og den tilhørende cafe.

Til cafeen er der en hyggelig gårdhave, hvor der om sommeren vist skulle kunne blive ret trangt af ishungrende turister.

Der er flere overnatningsmuligheder på Skarø, men vi var indlogeret i Brittas og Martins Air B’n’B hus, det røde hus i baggrunden. Hvis du skynder dig, så er du smart og booker din overnatning til sommer.

Her æble/citron is og en himmelsk halvmåne mangois!

Selvom sensommenren var grå da vi var på Skarø, så var det stadig dejlig isvejr. Det gør ikke noget at solen er kold, når isen er fremstillet med smag og kærlighed der varmer hele vejen ned.

Billede venligst udlånt af Klidmoster

Eneste minus ved turen er at jeg er blevet ødelagt med hensyn til is, jeg gider ikke at spise anden is end Is fra Skarø. Heldigvis kan man købe isen pr postordre, ved blandt andet Gaardmester der forhandler mange dejlige økologiske produkter. Hvis man bor i Aarhus, så kan man faktisk selv hente hos Gaardmester og der har vi allerede været forbi for at købe en kasse eller to Skarø Is.

Indlægget er ikke sponsoreret, men blot et udtryk for min udelte begejstring for øen og isen! <3

Udgivet i Anbefalinger | Tagget , , , , , , , , | En kommentar

Nakkekoteletter i fad

Som barn elskede jeg koteletter i fad, og det gør jeg faktisk stadig.

Her er en dejlig vinterversion med kvalitets øko nakkekoteletter købt på Topkærgaard lidt udenfor Aarhus. (Indlægget er IKKE sponsoreret).

Portionen her rækker nemt til 4-6 personer, eller til et par dage, hvis man kun er to som vi er i hustanden.

Jeg brugte:

8 svine nakkekoteletter
1/2 hokadiogræskar MED skræl i tern (dog uden kerner)
1 knoldselleri i tern
1-2 løg i tern
1 stor pastinak (persillerod kan også bruges)
1 hvidløg finhakket
3-4 gulerødder i tern
1/2 liter fløde (det var et tilfælde at det blev laktosefrit, da det var rester fra et andet projekt)
Lidt smør og olie til at stege koteletterne i

Smagsgiverene var:

2 spsk tomatpure
1 tsk grov sennep
1 tsk dijon sennep
2 tsk røget paprika (brug almindelig paprika, hvis det er det du har)
Urtesalt og peber

Steg koteletterne af på en pande og placer dem i det ovnfastefad du vil lave retten i. Husk at drysse med salt og peber.

Vend rodfrugterne og løgene rundt på panden du stegte koteletterne på for at få al smagen med fra stegningen af kødet. Fordel derefter grøntsagerne ud over koteletterne.

Saucen laves ved at fløden hældes ud på den samme pande du har steget de andre ingredienser på, tilsæt sennep, pure og paprika og rør rundt og varm lidt op. Smag også til med salt og peber her. Saucen hældes derefter ud over koteletter og grøntsager.

Bages i ovnen ca 1 time ved 180-200 grader varmluft.

Serveres med ris, salat eller groft brød til.

Udgivet i Aftensmad, Opskrifter | Tagget , , , , , , , , , , , | Skriv en kommentar

Bundløs tærte eller æggekage med fyld

Her er en rigtig dejlig hverdagsret som er god hvis man har nogle grøntsager der trænger til at blive brugt. Hos os går retten under navnet bundløs tærte, men andre vil nok mene det er en æggekage med fyld. Kald den hvad du vil, det smager godt, er nemt at lave og kan varieres i det uendelige. Nederst i indlægget kommer der et af mine andre yndlingsforslag til hvad man ellers kan komme i.

Denne vinteraften bestod fyldet af:

1 lille blomkål i buketter
1 broccoli i buketter
1 stor gulerod i grove tern
1 løg i tern
8 æg (der er kun 6 på billedet)
2 dl hytteost
Lidt fond
Salt og peber
Smør
Revet ost efter smag og behag, kan udelades for en lidt lettere version
Bacon, kan udelades for en vegetarisk version

Smør det fad du vil lave den bundløse tærte i godt med smør, du skal ikke være for nærrig med smøret.

Vend løget på en pande med lidt smør, de skal ikke brune, bare lige blive lidt klare i det.

Kog grøntsagerne et par minutter i vand med lidt fond, jeg bruger grøntsagsfond fra Hermabare. Alternativt kan du blot tilsætte lidt salt til kogevandet, det er bare vigtigt at grøntsagerne ikke bliver for ferske i smagen.

Grøntsagerne skal ikke være møre, de skal blot have et opkog. Når de har fået det, så sigt vandet godt fra, lad dem gerne stå et par minutter i en stor sigte, så vandet kan løbe helt fra. Kom derefter grøntsagerne op i fadet og fordel løget ud over.

Pisk æg og hytteost sammen, smag til med salt og peber. Fordel den revne ost ud over fadet og hæld æggemassen ud over.

Baconen steger jeg ved siden af på en pande og serverer blot til, som om det var en æggekage. Hvis baconen kom i æggemassen ville sprødheden ikke kunne opnås eller bevares.

Bages i ovenen i ca 25 min ved 200 grader eller til æggemassen er stivnet og overfladen er gylden.

Mums, så er der aftensmad, bundløs tærte med sprødstegt bacon og vintersalat til.

Portionen her rækker hos os til aftensmad til to voksne samt frokost til begge.

Det er kun fantasien der sætter grænser for hvad fyld der kan bruges, en af de andre favoritter vi har, er med spinat, champignon, varmrøget laks, porre.

Fremgangsmåden minder om ovenfor.

Rist champignong gyldne i smør, og steg den fintsnittede porre lidt med, dog uden porren får farve og fordel ud i fadet sammen med laksen der er plukket i mindre stykker.

Hvis der bruges frossen spinat så skal den varmes op på en pande og ALT vandet skal dampes fra, ellers bliver det noget sjask. Bruges frisk spinat skal de også steget lidt af i noget smør på en pande, så det falder sammen. Husk at smage til med salt og peber.

Jeg vil gerne slå et slag for at bruge noget ordenligt bacon og laks af god kvalitet, heller en mindre mængde og så en bedre kvalitet. Man får hvad man betaler for!

 

 

Udgivet i Aftensmad, Opskrifter | Tagget , , , , , , , , , | Skriv en kommentar