Citron-birkeskage og den dejligste scrub fra Vølve

Kender I det når man har noget sæbe, eller i mit tilfælde en dejlig økologisk scrub som dufter så dejligt at den får mundvandet til at løbe?

Gennem mange år har jeg brugt Vølves produkter og er især glad for hendes scrubs og giver dem gladeligt i gaver til mine nære og kære! <3

For et stykke tid siden skete der det, at Thea, som er den dejlige kreative kvinde bag Vølve, kom til at blande et par forkerte dufte sammen og stod pudselig med en scrub der duftede af både vanilje og citron. Jeg var hurtig og fik købt mig en af de herlige special edition scrubs og det har jeg ikke fortrudt. Jeg ELSKER kombinationen af citron og vanilje og jeg lyver ikke når jeg siger at mit ( og min mands 😉 ) mundvand løber når jeg bruger den.

Billedet er gengivet med tilladelse fra Vølve.

Derfor kommer min opfordring til Vølve, lav den med citron og vanilje igen, jeg lover dig det bliver en sællert! Og dig som læser med, kig forbi Vølves webshop her eller den fysiske butik i KBH og giv søde Thea et kram. :-*

Nu til kageopskriften, jeg har flere gange bagt Camilla Plums citron-birkeskage og må sige at jeg er fuldstændig vild med den. Den her kage kommer jeg altid til at tænke på når jeg bruger Vølves citron vanilje scrub, også selvom der faktisk slet ikke er vanilje i kagen.

Jeg bager den i en stor 26 cm i diameter springform fra Le Creuset (elsker bare den form) og derfor er min version her Camillas opskrift ca. 1 x 1,5

Jeg bruger:

5 økologiske citroner alt efter størrelse
8 æg
500g sukker til kagen
250g sukker til sirup
375 g smør
1,5 dl blå birkdes
1,5 dl mælk
500 g mel
2 spsk bagepulver

Start med at rive skallen af alle citronerne. Press saften ud af dem derefter. Saften af 2 af citronerne skal bruges i kagen, saften af de øvrige 3 skal koges til sirup.

Smelt smøret i en gryde og lad det køle lidt af. Pisk sukker til kagen og æggene luftige, gerne med håndmixer eller køkkenmaskine. Kom saften af de to citroner og al citronskallen og birkes i æggeblandingen. Vendt forsigtigt rundt. Dernæst tilsættes mælk og smør og til sidst vendes mel og bagepulver i.

Smør for en sikkerhedsskyld din springform og kom dejen i.

Bag kagen ved svag varme 170 grader i ca 50-60 minutter. Prøv dig frem, stik en kødnål i kagen efter 50 min, hvis det ikke hænger i, så er den færdig. Hænger der dej fast så giv den lidt længere tid i ovenen.

Kog en sirup af saften fra de sidste citroner og 250g sukker, lad den køle lidt af og hæld den over kagen når den kommer ud af ovnen.

Denne kage kan holde sig i mange dage og kan med fordel bages en dag eller 2 før den skal spises.

Det der med associationer til mad er en sjov ting, er der dufte i din hverdag der tricker dine associationer til mad?

 

Indlægget er på ingen måde sponsoreret, men er blot et udtryk for min glæde ved de produkter jeg har nævnt.

Udgivet i Brød og kager, Opskrifter | Tagget , , , , , , , , | Skriv en kommentar

Dampede ruller af savoykål med oksekød

Her er en rigtig resteret og Stop Spild af Mad ret. Efter den søde juletid skal der lidt mere grønt på spisebordet og nogle gange skal der også ryddes op i køleskabet.

Denne ret opstod af netop et behov for at få ryddet ud i køleskabet, hvor der var en rest oksekød der var blevet kogt suppe på, et savoykål, hvor alle de grønne blade var pillet af og brugt i en salat.

Jeg brugte:

Det inderste af et savoykål, ca 15 hele blade
200 g oksekød
1 løg
2 fedhvidløg
2 gulerødder
2 håndfulde frosne grønne bønner
Et kvart knoldselleri
Soya
Fishsauce

Savoykål bladene kogte jeg i en gryde, et par stykker ad gangen, i ca 5 min. Derefter blev de lagt i en si for at vandet kunne dryppe god af.

I en pande ristede jeg kød med løg, hvidløg og chili. Hvis ikke du har en rest suppekød som mig så kan hakket oksekød, eller anden kød også bruges.

Selleri, gulerødder og bønner fik også et opkog og kom i et fad, der skulle danne bunden for kålrullerne. Kom et lille skvæt fond eller hvidvin i bunden af fadet, mellem en halv og en hel dl.

Kødet blev fyldt i kålbladene, følg bladet naturlige krumning. Fold siderne sammen ligesom når man ruller forårsruller.

Placer rullerne i fadet tæt, og dæk med sølvpapir. Bag i ovnen i 25 min ved 200 grader.

Vupti, dampede ruller af savoykål med oksekød på en bund af vintergrønt.

Denne slags ruller gør sig glimrende som et alternativ til almindelige forårsruller og fyldt kan varieres i det uendelige.

Udgivet i Aftensmad, Opskrifter | Tagget , , , , , , , , , , | Skriv en kommentar

Hjemmelavet julemedister

Her er opskriften på hjemmelavet julemedister med masser af smag!

Det er faktisk ikke så svært at lave medisterpølse selv, det der tager længst tid er at få indkøbene i orden og samlet remedierne sammen.

 

12508696_10153832215673571_5785309982756012854_n

Billede lånt hos Klidmoster

Tom og jeg er for andet år i gang med at lave en stor portion julemedister For samvittighedens skyld bruger vi hakket øko gris. Det smager ikke anderledes, men grisen har kunne mærke forskellen! <3

WP_005495

Problemet med hjemmelavet julemedister er at man bliver forvent, og vil ikke spise købemedister mere. Desværre er familien allerede godt forvent med hjemmelavet medister, og bestillingerne er afgivet, så der er ikke andet for, end at komme i gang.

WP_005493

Til ca 10 kg færdig medister skal der bruges;

7 kg hakket øko gris

400g ekstra svinefedt, som hakkes i en kødhakker (uden bliver pølsen simpelthen for tør)

2 kg løg, som hakkes fint

Ca. 1, 5 liter fond, man skal lige prøve sig lidt frem med konsistensen

100 g salt

50 g peber

30 g tørret oregano

30 g allehånde

30 g enebær

10 g nelikker

 Ca 2 pakker svinetarme

WP_005497

Krydderierne kværnes i en krydderikværn. Farsen røres sammen og skal hvile mindst 30 min, gerne 1-2 timer et køligt sted. Konsistensen skal være som en blød frikadellefars.

WP_005499

Tarmene lægges i brød og enderne findes.

WP_005501

Hvis man har en pølsestopper, som jeg er heldig at gifte mig til, så fyldes farsen i den store cylinder, og tarmen føres på pølsehornet.

Det er bedst at være to, en til at dreje på håndtaget og en til at styre farsen i tarmen.

WP_005507

Husk at klemme medisterpølserne af i passende portioner og frys dem indtil de skal spises.

Nydes med julens kål, god appetit! 😀

Udgivet i Aftensmad, Opskrifter | Tagget , , , , , , , , , | Skriv en kommentar