Hindbærsnitter uden mel

Jeg kender ikke rigtig nogen der ikke kan lide hindbærsnitter, faktisk kender jeg mest nogen der RIGTIG godt kan lide hindbærsnitter, og min kæreste er ingen undtagelse.

Derfor var det også ham der bagte disse hindbærsnitter, og han tog udgangspunkt efter opskriften her hos Urtekram, men ændrede dog nogle ting, så det passede til hvad vi havde i skabene.

IMG_20160418_205212

Han brugte til ca 8-10 hindbærsnitter:

75 g fedtreduceret mandelmel
50 g fedtreduceret kokosfiber mel (helt fintmalet kokosmel)
75 g økologisk smør
50 g kastanjepure
1 tsk vaniljepulver (ikke vaniljesukker)

Fyld: Hindbærmarmelade uden kerner og klumper, den kan købes cremet
Pynt: glasur, frysetørret hindbær og lidt chokoladekrymmel

IMG_20160418_182755

Kastanjepure- se også mine kastajnesnurrar

IMG_20160418_183452

De to slags mel, smør, kastajnepure og vaniliepulver æltes sammen.

IMG_20160418_184044

Lad dejen hvile mindst en halv time, men gerne mere, i køleskabet.

Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir og stik dem ud i 16-20 cirkler, enten med en udstikker eller et glas.

Læg cirklerne på en bageplade med bagepapir på og bag dem ved 160 grader i ca 12 min. Lad dem afkøle.

Fordel hindbærmarmelade på halvdelen af cirklerne og læg en anden ovenpå. Pynt med glasur og drys efter eget valg.

Disse hindbærsnitter uden mel og med mindre sukker bliver ikke helt lige så sprøde som almindelige hindbærsnitter, men de smager stadigt dejligt.

Hvorfor bage hindbærsnitter uden mel, well… Det er til når man gerne vil forkæle dem der rigtig godt kan lide hindbærsnitter, men ikke kan tåle hvedemel. <3

Udgivet i Brød og kager, Opskrifter | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Kulinarisk Sydfyn 2016

For 4. år i træk drager jeg til Svendborg den sidste weekend i juni, og det gør jeg fordi jeg skal til Kulinarisk Sydfyn, nordens største fødevaremarked, og jeg glæder mig som et lille barn der glæder sig til juleaften!

kulinarisksydfynlogo-citta2

I år er Malou aka. Klidmoster og jeg blevet spurgt om vi vil holde et oplæg, og det betyder at vi skal have debut på vores foredag “Klidmoster og Annes Køkken- Et indblik i to madbloggeres kærlighed til de gode råvarer” på den Kulinariske Folkehøjskole under Kulinarisk Sydfyn. Der er stadig ledige billetter! Kulminationen på vores foredrag bliver smagsprøver på to ting der har stor betydning for os begge, naturligvis hjemmelavede!

Det skal nok blive spas!

WP_002317

Ellers glæder jeg mig til at networke med alle udstillerne, se de spændende produkter og spise en masse god mad og hygge med den dejlige Klidmoster.

Er man et godt madøre så er det faktisk et fødevare marked der er værd at rejse langt efter, jeg kan kun på det varmeste anbefale at drage til Svendborg denne weekend.

Ses vi den 25. og 26. juni i Svendborg?

Se mine indlæg om fra tidligere år her:

Kulinarisk Sydfyn 2013

Kulinarisk Sydfyn 2014

Kulinarisk Sydfyn 2015

Udgivet i Anbefalinger | Tagget , | Skriv en kommentar

Anne-pandes nye stegepande!

Frøken Anne har fået en ny stegepande, fordi der i sammenflytningen og sammenfletningen af to køkkener røg en del slidte stegepander ud.

Efter en indflytterfest var flere af vores venner så søde at gives os et gavekort til en fantastisk dejlig butik i Aarhus, nemlig Kunst og Køkkentøj ved åen.

WP_005795 (2)

Heldigvis fik jeg trumfet igennem, hvad gavekortene skulle bruges til, nemlig ny stegepande.

Godt hjulpet af den søde Mette i Kunst og Køkkentøj fik vi valgt denne Ilsa pande i rustfrit stål. Vi fik tilmed også nøje instruktioner i hvordan vi skulle bruge den, og det er da service der vil noget! 😉

WP_005798 (2)

Man skal sætte en pande som denne over svag varme på komfuret med det samme man går i køkkenet og lade den varme langsomt op og blive gennemvarm. Så behøver man nemlig slet ikke at skrue helt op på fuld blus for at stege maden.

WP_005800 (2)

Jomfruturen med den nye stegepande blev karbonader paneret i knust flæskesvær, det er en af favoritterne her i hytten.

Dette var af frilands hakket kalv & flæsk der blev formet til karbonader, vendt i kikærtemel, æg og så knust flæskesvær. Er man mere til den traditionelle metode, så bruger man bare mel og rasp. Husk at stege i smør og olie.

Karbonaderne stege rigtig godt på panden og blev dejligt sprøde, jeg elsker simpelthen min nye stegepande.

WP_005801 (2)

Bon appetit!

Dette indlæg er IKKE sponsoreret, jeg vil blot dele min begejstring over en butik der giver god service og som hjælper kunderne med at finde frem til det helt rette.

 

 

Udgivet i Aftensmad, Anbefalinger, Opskrifter | Tagget , , , , , , , | Skriv en kommentar