Hjemmelavet julemedister

Her er opskriften på hjemmelavet julemedister med masser af smag!

Det er faktisk ikke så svært at lave medisterpølse selv, det der tager længst tid er at få indkøbene i orden og samlet remedierne sammen.

 

12508696_10153832215673571_5785309982756012854_n

Billede lånt hos Klidmoster

Tom og jeg er for andet år i gang med at lave en stor portion julemedister For samvittighedens skyld bruger vi hakket øko gris. Det smager ikke anderledes, men grisen har kunne mærke forskellen! <3

WP_005495

Problemet med hjemmelavet julemedister er at man bliver forvent, og vil ikke spise købemedister mere. Desværre er familien allerede godt forvent med hjemmelavet medister, og bestillingerne er afgivet, så der er ikke andet for, end at komme i gang.

WP_005493

Til ca 10 kg færdig medister skal der bruges;

7 kg hakket øko gris

400g ekstra svinefedt, som hakkes i en kødhakker (uden bliver pølsen simpelthen for tør)

2 kg løg, som hakkes fint

Ca. 1, 5 liter fond, man skal lige prøve sig lidt frem med konsistensen

100 g salt

50 g peber

30 g tørret oregano

30 g allehånde

30 g enebær

10 g nelikker

 Ca 2 pakker svinetarme

WP_005497

Krydderierne kværnes i en krydderikværn. Farsen røres sammen og skal hvile mindst 30 min, gerne 1-2 timer et køligt sted. Konsistensen skal være som en blød frikadellefars.

WP_005499

Tarmene lægges i brød og enderne findes.

WP_005501

Hvis man har en pølsestopper, som jeg er heldig at gifte mig til, så fyldes farsen i den store cylinder, og tarmen føres på pølsehornet.

Det er bedst at være to, en til at dreje på håndtaget og en til at styre farsen i tarmen.

WP_005507

Husk at klemme medisterpølserne af i passende portioner og frys dem indtil de skal spises.

Nydes med julens kål, god appetit! 😀

Udgivet i Aftensmad, Opskrifter | Tagget , , , , , , , , , | Skriv en kommentar

Fru Annes Køkken

Tiden er inde til navneforandring på bloggen, og jeg HAR overvejet Fru Annes Køkken, men har droppet det til fordel for det simple Annes Køkken, som domænet faktisk også hedder!

Hvorfor nu det? Jo, jeg er simpelthen blevet gift den 3. december i år, og er derfor ikke frøken længere.

15337600_10155508234007306_4792659717724820551_n4

Originalfoto af bryllupsfotograf Greg Mcqueen fra Just Weddings

Min elskede Tom og jeg blevet viet i Gram Kirke, hvor jeg også er konfirmeret.

gram-slot

Billede lånt af Jacob Jensen

Mens Gram Slot dannede de smukke rammer om festen på den meget fine decemberdag.

kransekage

Billede lånt fra Eckholdts Bageri

Bryllupskagen var fra det lokale Eckholdts Bageri og var et dejligt stivelsesfrit overflødighedshorn af kransekage og chokoladekonfekt.

bryllupsmad

Collage lavet og lånt af Klidmoster

Middagen har 100% økologisk mad og vin lavet på Gram Slot af egne producerede råvarer (i det omfang det kunne lade sig gøre).

WP_002355

Desserten var en gave fra Is fra Skarø, som skænkede os økologisk gourmet is, lavet af danske råvarer, fra deres lille produktionsvirksomhed på Skarø i det Sydfynske Øhav.

Vi vil gerne takke alle der var med til at gøre vores julebryllup helt fortryllende og fantastisk! <3

 

 

Udgivet i Andet | Tagget , , , , , , , | Skriv en kommentar

Postkort fra Budapest 2016

I år var vi på ferie i Budapest, som er en utrolig dejlig by. Jeg kan varmt anbefale byen, den er rig på historie, utrolig smuk og bycentrum er dejligt koncentreret på trods af at byen bliver delt i to af smukke Donau.

wp_006047

Udsigten fra Buda siden over mod Pest siden af byen.

Hvis man tager til Budapest så skal man unde sig selv et besøg i et af byens mange spa bade, der var vist en 5-8 stykker i byen, som får vand fra varme kilder der ligger under byen. Vi prøvede en tur i det mest turistprægede, nemlig Gellertbadet, der har smukke art deco dekorationer og det var en stor oplevelse. Skønt at bloppe rundt i 26 grader varmt vand og føle vægtløsheden i vandet, men hele tiden med et fast greb i kanten. Tænkt at jeg skulle skrive det, mig der er inkarneret vandskræk!

Vi kan anbefale at man hjemmefra også bestiller en Tuk-tuk tur, det var en rigtig fin måde at se byen og få lidt info fra de rigtig dygtige og søde guider.

Vi prøvede også at spise lidt ungarsk mad, det var udmærket men lidt tunge og fede kødretter.

wp_006068

Jeg kunne ikke modstå at smage en “skorstenskage” som de lavede og solgte mange steder i byen. En gærdej der rulles om et stort skorstensformet rør og bages over åben ild, når kagen er færdig rulles den i topping, jeg valgte det sikre valg kanel og sukker. En sjov oplevelse til den søde tand.

Den største fødevareoplevelse vi havde var en lille indisk restaurant  som vi tilfældigvis kom forbi en aften ved spisetid. Betjeningen var høflig, maden kom hurtigt, det smagte fantastisk og det var meget billigt. Vi blev så glade for den at vi var nødt til at komme tilbage den sidste aften i byen og spise der en gang til. Her er hvad vi fik 2. aften.

wp_006092

Pakora, grøntsager dybtstegt i linsemel.

wp_006093

Tom fik lam.

wp_006095

Det var ikke noget problem for Tom at få salat i stedet for ris.

wp_006094

Jeg fik kylling i karry.

wp_006096

Til min kylling fik jeg naan med smør og raita med agurk og den herligste grønne sauce.

Budapest var en dejlig by og har man været i Prag og Wien vil man genkende mange historieske træk og byggestile.

Bestemt et besøg værd!

 

Udgivet i Anbefalinger | Tagget , , , | Skriv en kommentar