Dampede ruller af savoykål med oksekød

Udgivet den 20. februar 2017 af Anne

Her er en rigtig resteret og Stop Spild af Mad ret. Efter den søde juletid skal der lidt mere grønt på spisebordet og nogle gange skal der også ryddes op i køleskabet.

Denne ret opstod af netop et behov for at få ryddet ud i køleskabet, hvor der var en rest oksekød der var blevet kogt suppe på, et savoykål, hvor alle de grønne blade var pillet af og brugt i en salat.

Jeg brugte:

Det inderste af et savoykål, ca 15 hele blade
200 g oksekød
1 løg
2 fedhvidløg
2 gulerødder
2 håndfulde frosne grønne bønner
Et kvart knoldselleri
Soya
Fishsauce

Savoykål bladene kogte jeg i en gryde, et par stykker ad gangen, i ca 5 min. Derefter blev de lagt i en si for at vandet kunne dryppe god af.

I en pande ristede jeg kød med løg, hvidløg og chili. Hvis ikke du har en rest suppekød som mig så kan hakket oksekød, eller anden kød også bruges.

Selleri, gulerødder og bønner fik også et opkog og kom i et fad, der skulle danne bunden for kålrullerne. Kom et lille skvæt fond eller hvidvin i bunden af fadet, mellem en halv og en hel dl.

Kødet blev fyldt i kålbladene, følg bladet naturlige krumning. Fold siderne sammen ligesom når man ruller forårsruller.

Placer rullerne i fadet tæt, og dæk med sølvpapir. Bag i ovnen i 25 min ved 200 grader.

Vupti, dampede ruller af savoykål med oksekød på en bund af vintergrønt.

Denne slags ruller gør sig glimrende som et alternativ til almindelige forårsruller og fyldt kan varieres i det uendelige.

Udgivet i Aftensmad, Opskrifter | Tagget bønner, grønne bønner, Grøntsager, gulerødder, knoldselleri, restemad, savoy, savoykål, selleri, Stop Spild af Mad, Tom-mad | Skriv en kommentar

Fru Annes Køkken

Udgivet den 8. december 2016 af Anne

Tiden er inde til navneforandring på bloggen, og jeg HAR overvejet Fru Annes Køkken, men har droppet det til fordel for det simple Annes Køkken, som domænet faktisk også hedder!

Hvorfor nu det? Jo, jeg er simpelthen blevet gift den 3. december i år, og er derfor ikke frøken længere.

Originalfoto af bryllupsfotograf Greg Mcqueen fra Just Weddings

Min elskede Tom og jeg blevet viet i Gram Kirke, hvor jeg også er konfirmeret.

Billede lånt af Jacob Jensen

Mens Gram Slot dannede de smukke rammer om festen på den meget fine decemberdag.

Billede lånt fra Eckholdts Bageri

Bryllupskagen var fra det lokale Eckholdts Bageri og var et dejligt stivelsesfrit overflødighedshorn af kransekage og chokoladekonfekt.

Collage lavet og lånt af Klidmoster

Middagen har 100% økologisk mad og vin lavet på Gram Slot af egne producerede råvarer (i det omfang det kunne lade sig gøre).

Desserten var en gave fra Is fra Skarø, som skænkede os økologisk gourmet is, lavet af danske råvarer, fra deres lille produktionsvirksomhed på Skarø i det Sydfynske Øhav.

Vi vil gerne takke alle der var med til at gøre vores julebryllup helt fortryllende og fantastisk! <3

Udgivet i Andet | Tagget Bryllup, Eckholdts Bageri, Gram Slot, Is fra Skarø, kransekage, Overflødighedshorn, øko mam, økologisk mad | Skriv en kommentar

Postkort fra Budapest 2016

Udgivet den 30. september 2016 af Anne

I år var vi på ferie i Budapest, som er en utrolig dejlig by. Jeg kan varmt anbefale byen, den er rig på historie, utrolig smuk og bycentrum er dejligt koncentreret på trods af at byen bliver delt i to af smukke Donau.

Udsigten fra Buda siden over mod Pest siden af byen.

Hvis man tager til Budapest så skal man unde sig selv et besøg i et af byens mange spa bade, der var vist en 5-8 stykker i byen, som får vand fra varme kilder der ligger under byen. Vi prøvede en tur i det mest turistprægede, nemlig Gellertbadet, der har smukke art deco dekorationer og det var en stor oplevelse. Skønt at bloppe rundt i 26 grader varmt vand og føle vægtløsheden i vandet, men hele tiden med et fast greb i kanten. Tænkt at jeg skulle skrive det, mig der er inkarneret vandskræk!

Vi kan anbefale at man hjemmefra også bestiller en Tuk-tuk tur, det var en rigtig fin måde at se byen og få lidt info fra de rigtig dygtige og søde guider.

Vi prøvede også at spise lidt ungarsk mad, det var udmærket men lidt tunge og fede kødretter.

Jeg kunne ikke modstå at smage en “skorstenskage” som de lavede og solgte mange steder i byen. En gærdej der rulles om et stort skorstensformet rør og bages over åben ild, når kagen er færdig rulles den i topping, jeg valgte det sikre valg kanel og sukker. En sjov oplevelse til den søde tand.

Den største fødevareoplevelse vi havde var en lille indisk restaurant som vi tilfældigvis kom forbi en aften ved spisetid. Betjeningen var høflig, maden kom hurtigt, det smagte fantastisk og det var meget billigt. Vi blev så glade for den at vi var nødt til at komme tilbage den sidste aften i byen og spise der en gang til. Her er hvad vi fik 2. aften.

Pakora, grøntsager dybtstegt i linsemel.

Tom fik lam.

Det var ikke noget problem for Tom at få salat i stedet for ris.

Jeg fik kylling i karry.

Til min kylling fik jeg naan med smør og raita med agurk og den herligste grønne sauce.

Budapest var en dejlig by og har man været i Prag og Wien vil man genkende mange historieske træk og byggestile.

Bestemt et besøg værd!

Udgivet i Anbefalinger | Tagget Anbefaling, Budapest, Ferie, Indisk mad | Skriv en kommentar

Annes Køkken